有機鮮腐竹烩絲瓜

食材準備：豆黃金鮮腐竹1包107g、絲瓜1根、青豆20g、番茄塊60g、蒜瓣2個、鹽3g、味精5g、雞精2g、白糖3g、澱粉、開水800g

預處理：

腐竹：鮮腐竹自然解凍（2-3小時，可以提前放在冰箱保鮮層，可以放3天），

絲瓜：去皮→切6-8厘米段、1厘米寬→冰水加白醋浸泡防發黑

輔料預處理：番茄塊60g切塊備用、青豆20g泡發煮熟備用、蒜仔 2個切丁 、水澱粉

做法：

◆ 絲瓜滑油焯水去生備用；鍋底少油炒蒜仔至金黃，番茄炒沙

◆ 下800g熱水+絲瓜+107g鮮腐竹+20g青豆+全部調料

◆ 水澱粉勾芡，淋香油、砂鍋出品

吃法建議：屬於熱菜，先品嘗濃湯，然後再吃

口感方面：精髓在於高品質的有機鮮腐竹，其豆香濃鬱、營養價值高。搭配時令鮮嫩絲瓜同烩，腐竹的嫩滑與絲瓜的清甜相互交融，口感層次豐富，鮮味十足。